আমরা প্রতিদিন যে খাবার গ্রহণ করছি, তা আদৌ নিরাপদ কি না—এই প্রশ্নের উত্তর এখন রীতিমতো আতঙ্কের কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে। বাংলাদেশ ফুড সেফটি এলায়েন্সের সাম্প্রতিক এক গবেষণা প্রতিবেদন আমাদের খাদ্য নিরাপত্তার এক নগ্ন ও বীভৎস চিত্র তুলে ধরেছে। সংস্থাটির পরীক্ষায় ১ হাজার ৭৫৬টি খাদ্য নমুনার মধ্যে ৫৮৬টিতেই মিলেছে ভেজাল ও দূষণের ভয়াবহ প্রমাণ। এর মধ্যে ১১২টি নমুনায় সরাসরি ভেজালের উপস্থিতির পাশাপাশি ৮২টি খাদ্যপণ্যে পাওয়া গেছে নিষিদ্ধ ডিডিটিসহ অন্যান্য বিষাক্ত উপাদান।

পরিসংখ্যান বলছে, এই খাদ্যে ডিডিটির মাত্রা সহনীয় সীমার চেয়ে ৩ থেকে ২০ গুণ পর্যন্ত বেশি। সবচাইতে বিস্ময়কর ও উদ্বেগজনক বিষয় হলো, বাংলাদেশে ডিডিটির ব্যবহার আইনত নিষিদ্ধ। অথচ এই নিষিদ্ধ বিষই আমাদের দৈনন্দিন খাবারের তালিকায় মিশে আছে অত্যন্ত গোপনে ও কার্যকরভাবে। কর্তৃপক্ষ বা সংশ্লিষ্ট দপ্তরের কঠোর নজরদারি ও আইনের শাসনের কথা বলা হলেও, বাস্তবে বাজারে কেন এই মরণফাঁদ ছড়িয়ে আছে, তা নিয়ে বড় ধরনের প্রশ্ন থেকেই যাচ্ছে।

গবেষণায় উঠে আসা তথ্য অনুযায়ী, ৮২টি খাদ্যপণ্যে মিলেছে বিষাক্ত উপাদানের উপস্থিতি, যা জনস্বাস্থ্যের জন্য এক মারাত্মক হুমকি। কেবল ভেজাল নয়, এই খাদ্যপণ্যের দূষণ প্রক্রিয়া এতটাই বিস্তৃত যে তা প্রান্তিক পর্যায় থেকে শুরু করে শহরাঞ্চলের বড় বাজারগুলোকেও স্পর্শ করেছে। ফলে সাধারণ মানুষের জন্য এখন নিরাপদ খাদ্য খুঁজে পাওয়া এক দুঃসাধ্য চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়িয়েছে। বিশেষজ্ঞরা মনে করছেন, কেবল সচেতনতা দিয়ে এই সংকট মোকাবিলা সম্ভব নয়। আইনের যথাযথ প্রয়োগ এবং তৃণমূল থেকে সরবরাহকারী পর্যন্ত প্রতিটি ধাপে কঠোর নজরদারি না বাড়ালে এই বিষাক্ত চক্র থেকে বেরিয়ে আসা অসম্ভব।

এই প্রতিবেদনটি কেবল একটি পরিসংখ্যান নয়, বরং এটি আমাদের জনস্বাস্থ্যের ওপর এক নীরব হামলার ঘোষণা। দীর্ঘদিন ধরে চলে আসা খাদ্যে ভেজাল ও বিষ মেশানোর এই অপরাধী চক্রকে এখনই দমন করতে না পারলে ভবিষ্যতে এক বড় স্বাস্থ্যঝুঁকির মুখে পড়বে নতুন প্রজন্ম। সরকারি নিষেধাজ্ঞা থাকার পরও নিষিদ্ধ ডিডিটির এই আগ্রাসন প্রমাণ করে, তদারকিতে কোথাও বড় ধরনের গলদ রয়েছে। এখন সময় এসেছে দায়ীদের চিহ্নিত করার এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে রাষ্ট্রের পক্ষ থেকে কঠোর ও কার্যকর পদক্ষেপ গ্রহণের।